鹅菌肝怎么炒好吃（炒黑牛肝菌家常做法）

食材：鹅胗肝1个，盐适量，葱若干，生姜粉适量，料酒2勺

做法：1、准备好所有食材，先将鹅胗肝洗干净，切成1cm的片，加入生姜粉、盐、料酒腌10分钟。

2、加入油少许，葱段。

3、锅烧热，倒入鹅肝，大火爆炒1分钟。

4、鹅肝不可以炒很久，炒到变色后即可，鹅肝变色即可关火，盛出。

原料：

鹅肝400克，杏鲍菇250克，葱花少许。

调料：

鱼露、鸡汁、蚝油、糖、味精、生粉、红酒、橄榄油、色拉油各适量。

制作：

1.把鹅肝切成大小一致的片，拍匀生粉；杏鲍菇切菱形块；将鱼露、鸡汁、蚝油、糖、味精等调成自制味汁，均待用。

2.把杏鲍菇块下入烧热的油锅里炸至干香金黄，捞出沥油后，加入自制味汁炒匀，夹入盘中摆成型。

3.往净锅里倒入橄榄油烧热，下鹅肝块煎至两面金黄时，淋入少量红酒，并加入自制味汁拌匀，然后夹出来放在盘中杏鲍菇块上，撒些葱花，稍加装饰，即可。