材料：
- 通菜梗300克
- 姜30克
- 蒜头30克
- 青辣椒30克
- 白糖适量
- 食盐适量
- 生抽适量
- 醋适量
- 辣椒油适量
步骤：
1. 通菜梗洗净后斜切成长约5cm小段，姜切片，蒜头拍扁备用；
2. 热锅凉油，爆香姜片和蒜头；
3. 加入通菜梗、青辣椒，小火慢慢翻炒，炒至通菜梗变软；
4. 加入适量的白糖、食盐、生抽，炒匀至入味；
5. 加入适量的醋，继续炒均匀；
6. 最后加适量的辣椒油，搅拌均匀即可；
7. 腌制3至4个小时，可以食用。
香辣可口的广西腌通菜梗可以做为下饭菜或者小吃。
1.把通心菜的叶子摘掉,制作酸辣通心菜梗,我们只需要用菜梗来泡,也只有菜梗才有爽脆的口感,菜叶是做不出来的,反而带了叶子,在浸泡的过程中就容易出现腐烂的现象。所以在制作泡菜前,尽可能把通心菜叶摘掉不要。
2.把通心菜放在大盆中,加入清水没过菜梗,浸泡10分钟。
3.把菜梗捞出,把盆中的水倒掉,接着再加入清水,重复多洗一遍。把菜梗洗干净后,捞出放在筛子上沥干水分。
4，为了尽快让通心菜梗的水分散失，我们可以把菜梗放在太阳底下晾晒，看到菜梗变得干瘪，就可以把菜梗收回来了。如果时间仓促，可以直接把通心菜梗放入开水中烫软。看到通心菜开始变软，马上捞出，否则煮得太熟会影响口感。
5，烧1-2锅开水，把开水放凉备用。往水中加入适量的食盐，搅拌均匀，让食盐完全融化在水中。准备一个无油无清水的老坛，用开水烫一下坛子内壁，接着把通心菜塞进坛子中，加入小米辣和蒜瓣，风味更独特。最后倒入盐水，盐水需要没过所有食材。
6，为了更快可以享受美味，我们还可以往老坛中加入少许白醋，这样有利于发酵，从而缩短发酵时间。把所有步骤都做好后，盖上盖子，沿着坛边加入清水密封好。把整个坛子放在阴凉干爽处。一周后，我们就可以打开盖子，取出泡菜享受美味了。
