豆花饭的肉丁的做法教程（豆花饭里的肉丁是怎么做的）

食材

肉沫，盐，糖，生抽，生粉，小葱，豆腐花

制作过程

1、先把猪肉剁成末，然后加入适量的盐与糖，生抽与生粉。

2、搅拌均匀。

3、热锅冷油，把小葱末放入煸炒出香味。

4、肉末放入一起煸炒。

5、当肉末炒至发白时，加入适量的清水。

6、此时放入适量的盐，糖，生抽，老抽，蚝油调味。

7、把豆腐花放入锅中。

8、豆腐花倒入后不要急着搅动。

9、先准备一个生粉水，慢慢地往锅内倒入，勾个浓厚点的汁，做成羹状。

10、然后用锅铲轻轻地推动锅内的豆腐花，一煮滚就可以盛出即可。

取少许花椒放入碗中，然后倒入200毫升左右的热水，浸泡1个小时，做成花椒水备用。

2、 把牛肉馅放入盆中，依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、少许姜末、1勺蚝油、少许黑胡椒粉、少许葱末、少许盐、少许鸡精搅拌均匀。

3、 把泡好的花椒水分几次倒入肉馅中，每倒一次都要充分搅打均匀，直至水分全部吸收。(花椒不要倒入肉馅中。)

4、 把洋葱或者大葱剁碎，把葱末放入肉馅中，搅拌均匀。