黑菜饺子的做法（黑木耳饺子正宗做法）

主料：干菜（最好是干菠菜）

做法：夏天里的蔬菜晾干后，用报纸包上，防止其破碎。等到了冬天把干菜用水泡开、洗净，用手攥碎了，放在炖肉的肉汤中炖。直到炖干，这时的干菜已经变成菜泥，就可盛出做饺子馅了。

据说，这道“黑菜饺子”与“白菜饺子”一起，是满族旗人过年时吃的。