冰糖陈皮鸡的做法(广东陈皮鸡的做法最正宗的做法)

冰糖陈皮鸡的做法(广东陈皮鸡的做法最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-03 16:16:07

冰糖陈皮鸡的做法

用料:

鸡翅 8个

姜 5片

黄瓜 半根

胡萝卜 半根

料酒 2勺

生抽酱油 1勺

盐 5克

椒盐 3克

冰糖 15克

陈皮 3片

黄酒 200ml

橄榄油 3勺

冰糖陈皮鸡翅的做法步骤:

步骤 1 鸡肉解冻后,加入盐、椒盐、料酒、生姜、酱油、橄榄油拌匀腌制20分钟,这时候可以准备下其他材料

步骤 2 腌制的鸡翅为了快速入味,可用叉子或者牙签固定鸡翅,另一个牙签快速把鸡肉表面扎一遍,特别是肉厚的地方,这一步可以改用刀割口

步骤 3 胡萝卜和黄瓜刨丝备用

步骤 4 黄瓜和胡萝卜加入酱油调味,静置待用

步骤 5 用厨房用纸沾橄榄油,把锅底抹一遍油,然后摆好加入腌过的鸡翅,保持小火满煎(剩下的调味汁不要丢,等下加入~)等煎到鸡肉边缘变色,翻转过来继续煎到两面变色

步骤 6 加入冰糖、陈皮、腌的调味汁,倒入200ml的黄酒,盖上盖子焖煮5分钟

步骤 7 开盖查看下鸡翅,稍微搅拌下汤汁,让冰糖融化,鸡翅翻面继续盖上焖煮5分钟

步骤 8 转大火收汁,来回翻转鸡翅,让浓稠的酱汁挂在鸡翅上,使其变色均匀

步骤 9 煎到表面呈现金黄色即可出锅,注意不要把锅烧干,大火煎时,很快就表面金黄了

步骤 10配好凉拌菜,摆盘后撒上芝麻

步骤 11 因为焖煮时间久,可以轻松脱骨,肉香酱汁融合后,特别解馋下饭

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