陈皮蒸鸡怎么做（广东陈皮蒸鸡肉的做法）

食材

鸡腿4只

红彩椒半个

鸡腿菇2个

蒜子10瓣

姜1块

蚝油2匙

料酒少许

水淀粉少许

老抽少许

陈皮15克

葱1根

鸡粉水许

盐适量

食用油适量

步骤/方法

冻鸡腿洗净备用。

彩椒，鸡腿菇，葱洗净。

蒜瓣去衣整瓣备用，陈皮洗净用水浸泡待用。

将鸡腿骨肉分离。

将肉切成丁。

鸡肉里放入蚝油，盐，鸡粉，姜片和葱抓匀腌制15分钟。

姜切片，葱头切段。

彩椒滚刀切块，葱叶切小段备用

锅里放入食用油，将蒜瓣煎爆至焦香。

倒入鸡丁炒至鸡肉色黄肉香、水份收干。

放入鸡腿菇，倒入浸泡的陈皮，拌匀盖上盖，焖五分钟。（泡陈皮的水一起倒入）

放入彩椒。

倒入用蚝油、几滴老抽、生抽及薄水淀粉兑成的茨汁。

调入盐，鸡粉炒匀，大火收汁，放入葱叶炒匀即可上碟。