古蔺麻辣鸡沾碟怎么做（沾益龚氏辣子鸡的正宗做法）

1.把青尖椒、红尖椒去蒂、去籽，切成小粒，放在 大碗内。

2.加人葱姜末、蒜蓉、酱油、精盐、花椒油、辣椒油、味精、豆瓣酱、豆鼓、白糖、米酷、香油和鸡清 汤调洋均匀成味汁。

原料：肉末 (50g)，小米椒 50g，小青椒 50g，姜 50g，蒜 两个，葱 3根，香菜 2根，藤椒油 适量，盐 适量，生抽 适量，芝麻酱 适量，醋 适量，白糖 适量。

方法/步骤：

1.把材料准备好，处理材料，小米辣和小青椒切碎，香葱、老姜、蒜、香菜全部弄碎成末。瘦肉切成肉末。

2.在一个容器里把少量盐、酱油、香醋（柠檬汁）、藤椒油（花椒）、白糖、芝麻酱、花生末搅拌均匀待用。

3.锅里加入适量菜油，先加肉末，炒熟后准备起锅时加入小米辣小青椒末以及姜末、蒜末。

4.随便炒一下，然后放入2步骤的容器里。把3步骤后的搅拌一下，最后加入葱末和香菜末搅拌均匀即可使用。一定很美味。