红扁豆炒肉(肉炒红扁豆最好吃的做法)

红扁豆炒肉(肉炒红扁豆最好吃的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-06 08:14:34

红扁豆炒肉

所需食材:红扁豆1把、胡萝卜半根、里脊肉200克、蒜头3~5瓣,地瓜粉一汤匙、料酒少许、油适量、盐适量、水适量。

做法:1、里脊肉洗干净切成肉丝,加入地瓜粉、料酒和少许油,抓匀腌制片刻。扁豆洗干净后切成丝,胡萝卜削去外皮,切丝。

2、热锅下油烧热,下入肉丝翻炒至熟透,盛出备用。

3、锅内重新倒入油,烧热,下入切碎的蒜头,煸炒出香味。

4、下入胡萝卜丝和扁豆丝,翻炒至扁豆变翠绿色,倒入没过扁豆的水,盖上锅盖,焖5分钟。

5、开盖,加入肉丝翻炒,直到锅内的汁水收干,下盐翻炒均匀,即可出锅。

烹饪扁豆,除了像我这样加水焖熟外,还可以用焯水法,把扁豆放入开水锅中,焯3分钟左右,捞出,放入冷水中浸泡后再烹调;还有一种是过油法,就是把扁豆放人油锅中炸一下,捞出滤干油再烹制。

用料

红扁豆 300克,瘦肉 1小块,蒜 2瓣,盐 适量,鸡精 适量,生粉 1勺,红彩椒 半个, 葱花 少许

红扁豆丝炒肉的做法步骤

步骤 1

准备好食材:红扁豆去蒂洗净斜切丝;红彩椒切小丁;瘦肉切肉末,加1勺生粉拌匀;蒜切蒜末;葱切葱花。

步骤 2

锅中放少许油,油热后放入瘦肉翻炒1分钟。

步骤 3

放入彩椒翻炒1分钟。

步骤 4

放入红扁豆丝继续大火翻炒。

步骤 5

待红扁豆丝炒软后加入适量盐和蒜末,继续翻炒1分钟。

步骤 6

加入适量鸡精调味,撒葱花,炒匀,出锅即可。

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