首先要将清江鱼片清洗干净，加入适量的水淀粉、盐、胡椒粉、鸡蛋清和绍 酒 抓匀，再加入适量的生油腌制一段时间。
锅中加入高汤、生抽、盐和姜丝，煮开之后将鱼片放入其中焯烫捞出。
另起一锅热油，加入葱姜蒜和肉末翻炒变色，再加入剁椒和榨菜丝炒香，最后加入生抽、香油和香醋，煮开撒在鱼片上就可以啦。
将鱼洗干净以后用比较锋利的刀将鱼骨头剔下来。然后将鱼肉切成一片一片的就可以要斜切
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