酱汁鳓鱼做法（冷冻红烧鳓鱼的做法窍门）

配料：

鳓鱼1条 、 柿子椒1个、彩椒1个 、 黄酱适量、甜面酱适量、白砂糖适量、味精适量、香油适量、小葱适量、姜适量、色拉油适量、水适量、食盐适量

做法步骤：

1.首先将鳓鱼清洗处理干净后去腥线

2.用刀再鳓鱼身上划数刀，刀深至鱼骨处

3.将鳓鱼焯水捞出备用

4.炒锅热油，放入黄酱甜面酱爆香，放入葱花姜末翻炒

5.倒入适量开水

6.放入鱼，大火煮沸后改小火煮10分钟（中间将鱼身翻一次面）

7.鱼捞出装盘备用，将剩余汤汁放入白砂糖和味精煮沸后放入香油

8.放入青红柿子椒丁

9.大火烧至汤汁浓稠后关火

10.将酱汁浇在鱼身上即可

主料鳓鱼280g辅料油适量盐适量料酒适量姜适量葱适量胡椒粉适量蒸鱼豉油适量步骤1.鳓鱼去鳃去肚，洗净沥干。2.在鱼身撒些盐，姜，料酒，胡椒粉，3.水开后放入蒸锅4.大火蒸6分钟5.关火，焖蒸2分钟，6.淋上蒸鱼豉油7.撒些葱花8.浇上热油即可。