油条是很多人都喜欢吃的早餐，油条味道鲜美，口感酥脆。
所需材料: 面粉500克，无铝油条膨松剂20克，水300克，植物油。
做法1: 将无铝油条膨松剂均匀撒入面粉中，加水和成面团，静置20分钟后再和一次，醒发3小时以上。
2.将面团擀成片，切条，拿起一条，两手拉住再对折扭一下。
3.锅内放油，大约200度时，放入油条坯，炸至金黄即可。
现将三款新式油条介绍如下： 第一款： 配料：面粉5kg，面肥500g，苏打25g，精盐50g，温水3250g。 制作：①将面肥放入大盆内，放少量水，下手把面肥抓碎，尔后加入苏打、盐搅匀，倒入面粉，再把剩余的水分几次加入，边加水边抄拌面粉，待面粉拌成穗状时，用双拳揣透面团(达到“盆光、手光、面光”)。②将面团倒面案上，整理成2cm厚的片，刷一层薄油，用塑料膜盖严，饧20分钟。 ③面切成约10cm宽的长条，再切成宽2cm小细条，每2条摞在一起，用筷子在条中间顺长顺一下，以手拉长，趁势下热油锅，边炸边翻动，炸成黄色膨起捞出即成。 第二款： 配料：面粉5kg，泡打粉40g，精盐50g，温水3250g。 制作：①将泡打粉、盐放入大盆内，倒适量水，下手搅化，倒入面粉，尔后把剩余的水分几次加入，边加水边抄拌面粉，面粉拌成穗状时，用双手揣透面团。②将面团倒在案上，整理成厚2cm的片，刷上一层薄油，用塑料膜盖严，饧20分钟。③把面切成约8cm宽的长条，再切成2cm宽的小细条，每两条摞在一起，用一根筷子在条中间顺长压一下，双手拉长，趁势下热油锅，边炸边翻动，炸成黄色膨起捞出出即成。 第三款： 配料：面粉5 kg，精盐75g，黄油500g，鸡蛋10个，泡打粉150g，温水3250g。 制作：①将黄油切碎装一盒内，加适量温水把黄油抓碎化开，再磕入鸡蛋，加入泡打粉、盐搅匀，倒入面粉，用双手抄拌面粉，一边搅粉一边浇水，将面搅成面穗状，再用双拳揣光揣透，刷上一层油，盖严，饧2小时。 ②将面团倒油案上，切成8cm宽的条，再切成1.5cm宽的小条，每两条摞在一起，用筷子在条中间顺长压一下，双手拉长，趁势下热油锅内，不断翻动，炸成黄色膨起捞出即成。 提示： ①夏天可用凉水和面；冬天水量稍多、面团稍软较好。 ②和好的面团不宜久饧。
