酸菜搅团的做法(酸菜搅团的做法和配方)

酸菜搅团的做法(酸菜搅团的做法和配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-20 07:17:17

酸菜搅团的做法

食材清单

小麦粉 适量 、 玉米粉 适量 、 腌酸菜 适量 、 韭菜 适量 、 香醋 适量 、 盐 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 香油 适量 、 生抽 适量 、 辣椒粉 适量

烹饪步骤

1,要做好搅团,还得注重一个'搅'字。先说和面芡。和面芡的水要凉,这样面粉易化开。接着就要'搅',不能让面粉结疙瘩。面芡搅的没了疙瘩,就往烧沸的开水锅里倒,接着还是搅。边烧火边搅动。等到锅里没了疙瘩,面糊糊有了亮色

2,搅团的吃法大致有三种。一曰水围城;二曰凉鱼鱼儿;三曰凉片片。

3,吃搅团前先要提前炒好韭菜和腌酸菜,油泼辣子备用。

4,'水围城',是热吃。即调好汁子,舀一勺热搅团在里边。待稍凉后,就着汁子夹一块儿

油锅中炒洋芋薄条和葱花,撒适量盐,放入酸菜浆水,沸开,舀出,备用。

再在锅内倒入开水,中火沸起,将玉米面或豆面均匀在沸水中快速搅拌,至粘稠状,再很难搅动时,盖上锅盖1分钟,便成,吃时先在碗内舀上半碗调制的酸菜汤,再舀上搅团,拌以蒜泥、咸制韭菜、辣子油,用筷子搅匀即食,风味如同豆面旗花。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.