铁锅炖的制作与配方（铁锅炖配方及制作方法）

材料

排骨300克，豆角300克，土豆1个，莴瓜0.5个，玉米1个，葱适量，姜适量，盐1小匙，酱油2大匙，鸡精2大匙

做法

1.首先把排骨洗净，用水煮成八分熟，煮时加葱、姜和少许料酒~

2.锅内倒油，把豆角煸炒成绿色，而后放入土豆、莴瓜、玉米翻炒~

3.加酱油、盐、把煮好的排骨连同汤一起放入锅里，小火炖熟，直到把汤收干为止~

4.最后加入鸡精，翻炒装盘即可~

用料

鲤鱼1条

植物油适量

盐3勺

老抽2勺

香其酱1袋

醋1勺

料酒2勺

白糖2勺

十三香1勺

味精勺

葱1棵

姜3片

蒜5瓣

八角2个

香菜2棵

做法

1/准备食材

2/鲤鱼洗净，去内脏！葱切段，姜蒜切片，八角、干红椒洗净，备用

3/锅中热油，放入葱、姜、蒜、八角、干红椒爆香

4/加入老抽

5/倒入适量水

6/把鱼放入锅中

7/加入料酒

8/醋

9/白糖

10/香其酱

11/盐

12/放入十三香，大火烧沸，转为小火慢炖20分钟

13/待锅中剩少许汤汁

14/加入蒜末

15/放入味精

16/盛盘，撒入香菜即可