熬阿胶配料比例(熬制阿胶的配料的比例全过程)

熬阿胶配料比例(熬制阿胶的配料的比例全过程)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-06 13:35:54

熬阿胶配料比例

自制阿胶糕配料

一、原料:阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黄酒(或者水)

原料比例1:1:1:1:1,冰糖可根据个人口味添加,如果不喜欢酒味太重而影响口感,黄酒可以少加(一半黄酒一半水也可以)或直接用水替代也可以。

注意:核桃仁要选用当年产新鲜核桃仁,不变味、不出油。

黑芝麻必须淘洗干净晾干再用,核桃仁也必须干净,以防止有细沙而牙碜

黄酒最好选绍兴加饭酒或古越龙山、会稽山等品牌,量不能多,以防酒味太重

准备材料:阿胶250克、黄酒480毫升、冰糖260克、核桃230克、黑芝麻150克、红枣200克、桂圆220克、枸杞50克。

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