肉盖浇饭怎么做（猪肉盖浇饭家常做法）

个人喜欢鸡肉

主料：土豆50g、鸡胸肉400g；辅料：盐适量、油适量、十三香适量、老抽适量、味极鲜适量、胡椒粉适量、料酒适量、青椒1个、西红柿1个、洋葱半个、大蒜2瓣

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鸡胸肉切丁，加洋葱碎，十三香，胡椒粉，料酒，淀粉，抓匀待用

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土豆切丁泡清水以免变黑

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辅料切好

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洋葱大蒜切好待用

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锅里热油下洋葱大蒜煸炒出香

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然后下土豆丁翻炒

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再下辅料翻炒

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把菜都翻炒得变软后再下鸡丁因为鸡丁很容易就熟了，下了鸡丁翻炒均匀

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放盐，十三香，老抽，味极鲜翻炒

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然后加清水煮出汤汁即可关火

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最后放在米饭里就可以享用了

食材：茄子2根、肉沫适量、小米辣2个、香葱2根、大蒜2瓣

做法：

1：调酱汁：3勺生抽＋1勺老抽＋1勺料酒＋1勺蚝油＋少许白糖，搅拌均匀备用

2：茄子洗净切条，撒适量盐腌制10分钟，挤掉水分，沾上玉米淀粉，起锅热油，煎至两面金黄微焦，捞出备用

3：葱蒜辣椒切好，起锅热油，爆香葱蒜辣椒，加肉末翻炒至变色，加1勺豆瓣酱，翻炒出红油

4：再加入茄子和酱汁，翻炒均匀，加半碗水淀粉，翻炒至汤汁浓稠，和煮好的米饭一起装盘即可。