牛肚后面那个白色部分是油筋。这个部位是可以吃的，但是吃起来的味道不见得会好。所以很多人通常会选择不要这部分。
牛肚后面的白色东西是油筋，一般加工毛肚的时候都会把油筋去掉，因为油筋吃在嘴里不爽脆，但是油筋是可以吃的有点腻的感觉！
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