材料：鸭肠1盒（约300G） 长豆角300G 生蒜2-3扎 干辣椒3-5个 姜3-5大片 蒜2-3个 生抽 砂糖 料酒 盐 各适量
1.鸭肠加入反复搓洗干净去味再冲水沥干水备用，长豆角摘好下锅汆水片刻捞起备用，生蒜 摘好冲洗干净后分蒜白蒜绿部分，蒜切碎，干辣椒切碎。
2.鸭肠混合姜片和部分蒜白下锅过油捞起备用。
3.剩下的蒜白，蒜粒和干辣椒下锅爆炒出香味后放入长豆角撒料酒爆炒片刻后放入鸭肠 一起翻炒片刻后撒生抽，少许砂糖翻炒。
4.翻炒片刻后放入蒜绿翻炒均匀即可熄火。
提示：个人感觉鹅肠更好吃，处理同鸭肠即可，除了过油，鸭肠也可以汆水处理。
关于奇味鸭肠的做法如下：
所需材料：
· 鸭肠500克
· 泡椒适量
· 姜1小块
· 青椒1个
· 料酒2勺
· 蒜3瓣
· 盐适量
· 生抽适量
· 食用油适量
· 花椒粉适量
· 醋适量
做法：
鸭肠加盐、料酒和醋反复搓洗干净。
把洗好的鸭肠、姜片、蒜和青椒放进锅中焯水，焯熟后捞出备用。
起锅，加入适量的食用油，加入花椒粉，炒出香味后把花椒粉舀出来，留油在锅里。
把泡椒放进锅里炒，炒出泡椒的香味后加入鸭肠，翻炒均匀。
加入焯好水的青椒和蒜一起翻炒，炒至青椒断生。
加入适量盐、生抽和醋调味，翻炒均匀即可出锅。
出锅装盘，奇味鸭肠做好了，开吃吧。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
