凉粉做出来是散的,主要原因是水放少了。如果当天做出来的凉粉已经冷却定型了,但是在用手指按压时却没有弹性,或者按压时出水,说明在做凉粉的时候,水放多了;如果是有弹性,不出水,但是吃的时候,一拌就碎,说明在做凉粉的时候水放少了,口感不是柔软有弹性,而是有点发硬的感觉。
凉粉做出来是散的,主要原因是水放少了。如果当天做出来的凉粉已经冷却定型了,但是在用手指按压时却没有弹性,或者按压时出水,说明在做凉粉的时候,水放多了;如果是有弹性,不出水,但是吃的时候,一拌就碎,说明在做凉粉的时候水放少了,口感不是柔软有弹性,而是有点发硬的感觉。
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