开的早餐摊想卖粥 怎么做呢（开一家粥摊的具体流程）

用料

生黄豆30克杂豆（红豆、芸豆、斑豆）85克

杂米（糙米、黑米、紫米）130克

坚果种籽（亚麻籽、黑白芝麻、核桃）70克（其中一半量是种籽类）

海盐一小撮姜黄粉（选用）一小撮

豆浆杂粮粥（别名：回归正轨粥）丨

健康·三餐的做法

【浸泡】——头天晚上睡觉前，用清水泡好30克黄豆（打豆浆用）——在锅里，用清水+一小撮海盐+一小勺白醋，拌匀，浸泡85克杂豆。——如果用的坚果是杏仁等较硬的坚果，也可以泡上。——种籽太细小，浸泡后倒水冲喜有点不方便。是否浸泡随意。肠胃不好的人，就把米和豆子一起泡，糙米尤其要浸泡。肠胃好的人可以不用泡米。室温22摄氏度以上的夏天，要冷藏浸泡。

【浸泡8-12小时后】用豆浆机打豆浆（1200毫升水量）的同时，把泡豆子水倒掉，用清水冲洗2-3遍。豆子+130克杂米+70克坚果种籽一起放到锅里。

早上四点钟起来把粥熬好，放进保温桶，然后摆摊去卖。切记熬好的粥不适宜长时间加热，那样会影响口感和味道。有些摆摊的带火去长时间加热后，味道变得很不好。所以卖粥的保温桶不宜过大，可以多带两个。