炸素鸡怎么炸又松又大（怎么炸素鸡能让它张开并松软）

1.

火候：炸素鸡的时候使用大火，锅中放入50毫升的食用油，然后再放入素鸡500克，用大火炸三分钟即可。

2.

可以使用花生油：锅中放入花生油50毫升，用大火加热至九成温，然后把素鸡500克放入其中，这样炸出来的素鸡又松又大。

3.

复炸两次：在炸素鸡的时候，第一次炸完再炸一次，才能够炸的又粗又大，从而在素鸡的口感上会更脆。