煮田螺丝容易吸又入味的秘诀（湖南炒田螺丝容易吸又入味的秘诀）

具体做法如下：

材料：田螺、油、盐、生姜，大蒜，洗干净切片，干辣椒切段，准备花椒，八角，香叶、料酒、啤酒、耗油、生抽、酱油、紫苏叶。

步骤：

1、将吐好沙泥的田螺去掉尾巴放进清水中清洗干净备用。

2、将生姜、大蒜洗净切好备用，干辣椒洗净切好备用。

3、锅中放油，油热加入生姜，大蒜，八角，香叶，花椒，干辣椒爆出香味。

4、然后将田螺放入锅中大火翻炒5分钟左右。

5、之后加加入一瓶啤酒，少许料酒，用大火煮15分钟收汁。

6、快收汁的时候，加入盐，耗油，生抽酱油，紫苏叶，翻炒入味即可出锅。

炒螺丝的时候速度要快，螺丝才会好吸，然后把每个田螺丝尾部剪一个开口，这样炒的时候更容易入味，时间到时，再放入少许鲜辣粉、少许青蒜叶，炒制断生就可以出锅了！