材料：
中筋面粉500克、水适量、发酵粉5克、猪肉馅250克、笋干100克、葱姜末适量、生抽适量、糖适量、盐适量、料酒适量、香油适量、清水适量。
步骤：
1. 面球发酵：将面粉放入盆中，加入适量的水和发酵粉，揉匀成团，盖上湿布放置至2倍大；
2. 制作馅料：笋干泡软切小丁，猪肉馅加入葱姜末，生抽，料酒，糖，盐，香油搅拌均匀，加入笋干末再次搅拌备用；
3. 擀皮包馅：将发好的面团搓成长条，切成小剂子，擀成圆形皮，在中间放入适量的馅料，然后慢慢捏捏合皮，做成包子；
4. 蒸包子：将包子放在蒸锅上，刷上一点油或用蒸布盖好，发酵25分钟后，开火蒸15-20分钟；
5. 出锅装盘：包子出锅后，刷上一层香油即可上桌。
温馨提示：
1. 做包子的时间要分出更多的时间发酵；
2. 馅料可以适当添加一些青菜叶，煮得软烂后混入馅料，口感更鲜美；
3. 包好的包子要放置至少15分钟再蒸，不要一边做一边蒸，以免包子皮开口。
希望以上的步骤能够帮助您成功制作出美味的笋干猪肉馅包子。
1、先将笋干泡发洗净，然后上锅煮熟后切碎末备用；
2、葱花姜沫也切好备用；
3、猪肉（最好是肥瘦相间的五花肉）洗净剁碎成肉沫，锅烧热倒入猪油，倒入肉末煸炒出香味后下笋干碎一起翻炒，烹入适量料酒，生抽和盐翻炒均匀，关火出锅；
4、撒上葱花姜末拌匀，再根据个人口味适量加少许白糖、五香粉、香油进行调味即可。
