陕西榆林肉炒面的做法（陕北绥德肉炒面的做法）

1、面条120克、肉末50克、青菜50克、大白菜50克、鸡蛋一个、葱姜末各5克

2、生抽25克左右。

3、做法：锅中水烧开，放入面条，煮至九成熟，捞出。加些油搅拌均匀，放一旁边备用。

4、鸡蛋打散，不沾锅烧热，倒入打散的鸡蛋，

5、摊成蛋皮。将清洗好的青菜，大白菜，和蛋皮分别切丝。

6、锅中放适量油，倒入葱姜末，和肉末，翻炒均匀，再倒入二种蔬菜，

7、最后加入面条和蛋皮丝，加少许生抽，用筷子搅拌均匀即可。

调料：放葱，姜，蒜，胡椒粉，青辣椒，酱油，味精，麻油。

配菜：肉丝，黄豆芽，绿豆芽，青菜，油菜。

1、先将面放在锅里蒸熟，然后抹上一点油，不让面粘在一起。

2、先将油倒入锅内烧热，放入调料，待调料香气四溢时，放入面条，然后开始翻炒。待熟后，加入调料，麻油、酱油。

3、出锅