巴盟过油肉炒面做法(新疆过油肉炒面正宗做法)

巴盟过油肉炒面做法(新疆过油肉炒面正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-06 19:21:27

巴盟过油肉炒面做法

1、面条120克、肉末50克、青菜50克、大白菜50克、鸡蛋一个、葱姜末各5克

2、生抽25克左右。

3、做法:锅中水烧开,放入面条,煮至九成熟,捞出。加些油搅拌均匀,放一旁边备用。

4、鸡蛋打散,不沾锅烧热,倒入打散的鸡蛋,

5、摊成蛋皮。将清洗好的青菜,大白菜,和蛋皮分别切丝。

6、锅中放适量油,倒入葱姜末,和肉末,翻炒均匀,再倒入二种蔬菜,

7、最后加入面条和蛋皮丝,加少许生抽,用筷子搅拌均匀即可。

材料准备:大碗面2块 鸡蛋丝 叉烧丝 洋葱丝 红萝卜丝 葱花

调料:盐、味精、鸡粉适量! 老抽色油适量

(1)把面饼煮开迅速过冷河,防止面条过度熟透。

(2)锅一定要洗得彻底干净。

(3)油一定要用干净的油,要进行滑锅。

(4)一定要把那些鸡蛋、叉烧、洋葱、红萝卜丝先爆香后再下面条,

(5)面条下锅后,不能过早下调料,要把面条翻炒得彻底干爽之后才能下味料和老抽色油。

(6)面条炒的差不多的时候才下葱花,翻炒几下就可以出锅装盘了。

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