食材：
1、干黄豆，提前泡一个晚上；
2、干木耳、干黄花菜、干香菇、豆腐丝，提前用水发好；
3、葡萄糖内脂；
4、鸡蛋；
5、葱、姜、蒜、盐、鸡精、芝麻酱、酱油、辣椒油、淀粉、香油、八角、花椒。
做法：
1、先做豆腐：将泡好的黄豆加1000克水，放到豆浆机里，自动煮成豆浆；提前把葡糖内脂加一点水化开，倒在容器中；豆浆熟后，直接冲入容易，顺势搅拌一下，就盖盖保温，10分钟后豆腐即成。
2、再做卤汁：提前把木耳、花菜、香菇切丝，葱姜切末；炒锅内少许底油，下入花椒10几粒、八角一个炸香，然后依次加入葱姜末、木耳、花菜、香菇、豆腐丝翻炒；然后加入一调羹酱油和适量的水，煮开锅后加入盐和鸡精调味后淋入水淀粉勾芡。最后把打散的鸡蛋淋入即成。
3、准备配料：蒜切末用少许开水泡好；辣椒油装碟；用香油把芝麻酱化开；少许酱油、醋和香油混合为三合油；酱豆腐汁若干即可。
天津豆腐脑是一道传统的豆制品小吃，其卤汁是关键所在。以下是天津豆腐脑卤的正宗做法：
材料：
- 黄豆粉250克
- 水适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 面粉适量
步骤：
1. 将黄豆粉加入碗中，加入少量水搅拌均匀，再慢慢加入更多的水并不停搅拌至无颗粒状态。
2. 将已经调制好的黄豆浆倒入锅中烧开，不停搅拌避免发生结块。
3. 在烧开的黄豆浆中加入盐和鸡精，并保持搅拌状态，让调料充分混合。
4. 用面粉勾芡将黄豆汁变得稍微稠一些，再继续翻炒至卤汁与黄豆脑混合均匀且有些许沙拉油即可。
