20 豆腐脑的制作过程和卤水的做法(卤水豆腐脑的制作过程)

20 豆腐脑的制作过程和卤水的做法(卤水豆腐脑的制作过程)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-28 19:13:12

20 豆腐脑的制作过程和卤水的做法

豆腐脑的做法:用料: 内酯2.5克、黄豆100克、水 、黄花、木耳、香菇、葱、姜、生抽、食盐、老抽、鸡蛋、淀粉 1、市场买来的黄豆洗干净,用清水泡发8小时。2、放入豆浆机加1000毫升水,用果汁搅拌功能打一遍,一遍结束再打一遍3、磨好的豆浆用布过滤,去掉豆渣5、内酯加30毫升温水化开,煮好的豆浆凉到85度温度左右,倒入内酯,用勺子划拉几下6、加盖,保温,等待20分钟,豆腐脑就做好了。7、把干的黄花、木耳、香菇温水泡发8、把泡发的黄花、木耳、香菇、清洗干净,香菇切片,木耳撕一下,切一点葱、姜9、打一个鸡蛋10、准备好淀粉水,淀粉放碗里,加入水,搅拌11、开火,锅放油,爆香葱姜,把香菇、木耳、黄花放入锅里翻炒。12、放生抽,食盐和老抽,适量水,煮开后,把鸡蛋打进去,放入淀粉水,煮开,卤水就好了13、豆腐脑勺到碗里浇上卤水,豆腐脑就做好了

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