20 豆腐脑的制作过程和卤水的做法（卤水豆腐脑的制作过程）

豆腐脑的做法：用料： 内酯2.5克、黄豆100克、水 、黄花、木耳、香菇、葱、姜、生抽、食盐、老抽、鸡蛋、淀粉 1、市场买来的黄豆洗干净，用清水泡发8小时。2、放入豆浆机加1000毫升水，用果汁搅拌功能打一遍，一遍结束再打一遍3、磨好的豆浆用布过滤，去掉豆渣5、内酯加30毫升温水化开，煮好的豆浆凉到85度温度左右，倒入内酯，用勺子划拉几下6、加盖，保温，等待20分钟，豆腐脑就做好了。7、把干的黄花、木耳、香菇温水泡发8、把泡发的黄花、木耳、香菇、清洗干净，香菇切片，木耳撕一下，切一点葱、姜9、打一个鸡蛋10、准备好淀粉水，淀粉放碗里，加入水，搅拌11、开火，锅放油，爆香葱姜，把香菇、木耳、黄花放入锅里翻炒。12、放生抽，食盐和老抽，适量水，煮开后，把鸡蛋打进去，放入淀粉水，煮开，卤水就好了13、豆腐脑勺到碗里浇上卤水，豆腐脑就做好了