成分表的脂肪指的是（成分表看热量还是脂肪）

食品中含有的脂肪量

食品上的营养成分表里面的脂肪指的是食品中含有的脂肪量，通常以克（g）为单位计量。

脂肪指包括甘油三酯、胆固醇和磷脂三大类。甘油三酯又称中性脂肪，平时所说的脂肪主要指这一类。中性脂肪是甘油及脂肪酸组成的化合物，在肥肉、猪油、牛油、奶油、植物油和各种果仁中含量较高。