— 食材清单 —
主料:羊肉600g
辅料:白萝卜1根，葱适量，姜适量，食用油适量，六月鲜红烧酱油适量，欣和臻味料酒适量，葱伴侣辣味黄豆酱适量
— 烹饪步骤 —
1· 羊肉清洗干净，沥去水分，切成小块备用；白萝卜去皮切成滚刀块备用；需要的调味料准备好。
2· 大葱切成小段，生姜切成片备用；
3· 炒锅上火烧热，放一点食用油，把羊肉块里的肥肉放进去，小火炼出油脂，再把葱段和姜片放进去炸出香味；
4· 放进切好的羊肉块，在锅里翻炒均匀；
5· 很快羊肉块就变了颜色，继续翻炒1-2分钟；
6· 倒入一大勺红烧酱油，红烧酱油颜色较深，味道鲜香，比老抽更鲜美；
7· 再倒入一大勺料酒，帮助羊肉去味提鲜；
8· 再放点辣味的黄豆酱，如果不喜欢辣味，可以放原味的黄豆酱，用量根据自己喜欢的口味添加，我放了两小勺；
9· 再加入两杯热水，水量可以没住锅内的羊肉即可；
10· 大火烧开，转中小火，盖上锅盖，炖煮约20-30分钟；
11· 打开后锅内的汤汁减少，再放进切成块的白萝卜，翻炒均匀后，一起炖煮10分钟左右，让萝卜入味；
12· 等萝卜完全入味后，出锅。
用料
白萝卜300克，羊肉300克，葱10克，姜10克，蒜10克，香菜10克，盐15克，味精5克，鸡粉10克，香叶3片，白糖5克，胡椒粉10克，料酒10克，花椒10克
做法
1/10 羊肉洗净切块；
2/10 白萝卜去皮洗净切成棱形。
3/10 葱、姜、蒜切片，香菜切段。
4/10 将切好的白萝卜放入碗中，用盐腌制10分钟。
5/10 将羊肉块焯水撇沫，捞出备用。
6/10 白萝卜焯水备用。
7/10 热锅下油，放入花椒、香叶、葱、姜、蒜爆香。
8/10 然后加料酒、清水、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖和羊肉块，大火烧开后改小火炖15分钟。
9/10 最后加入白萝卜炖10分钟。
10/10 出锅装盘，撒上香菜即可。
