1、锅内热油,四成热时,放入对虾,中火将虾的两面煸干
2、将虾捞出备用,并倒出一部分油,锅内留少量油,下入葱、姜、蒜末用中火煸出香味
3、加入豆豉酱,煸香,加入少量的水,烧开后,下糖、鸡精调味,放入虾,再烹入料酒,保持中火,然后一边烧一边用大勺子将锅底的调料往虾身上烧,约10分钟待汁收稠后,改小火,沿锅边倒入适量的水淀粉,不停晃动锅使料汁完全吸附在虾身上
4、起锅前淋入少许刚刚倒出来的熟油撒上葱绿即可
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2、将虾捞出备用,并倒出一部分油,锅内留少量油,下入葱、姜、蒜末用中火煸出香味
3、加入豆豉酱,煸香,加入少量的水,烧开后,下糖、鸡精调味,放入虾,再烹入料酒,保持中火,然后一边烧一边用大勺子将锅底的调料往虾身上烧,约10分钟待汁收稠后,改小火,沿锅边倒入适量的水淀粉,不停晃动锅使料汁完全吸附在虾身上
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