用料：粽叶N片、糯米10斤、五花肉500克、绿豆800克、酱油10勺、盐100克、十三香2勺、花生200克
广西粽子的做法步骤
步骤 1
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提前一个晚上把红豆绿豆泡水，提前12个小时就好，泡的太久了绿豆就发芽了
步骤 2
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花生先泡水3-4个小时，然后把花生皮去掉，继续泡水过夜
步骤 3
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糯米泡水，多放点水，泡一晚上
步骤 4
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五花肉切成长条，放入调料：十三香、豆腐乳一块、盐、芝麻香油、酱油、老抽、蚝油，拌匀，封上保鲜膜放冰箱，腌制一晚
步骤 5
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粽叶放到锅里，烧开水煮五分钟，让叶子都浸泡在水里。煮好后浸泡在冷水中过夜
步骤 6
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第二天，糯米过水洗两三遍，捞起来，沥干水份，沥水半个小时
步骤 7
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粽叶洗干净备用
步骤 8
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糯米放大盆子里，加入花生、红豆和绿豆，绿豆不要全放完，留一些做粽芯。然后放盐、生抽、老抽、十三香、玉米油。调料的量按照平常吃饭的口味来放
步骤 9
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拌匀
步骤 10
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粽芯的红豆绿豆：加十三香和盐拌匀即可
步骤 11
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所有材料准备好，开始包粽子了
步骤 12
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广西四角粽是这样子的，也可以尝试各种不同的粽子包法
步骤 13
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粽子放大锅里烧，大火烧开后转小火慢慢的熬四个小时。中间水少了可以加水，但是一定要加开水。四个小时后出锅，出锅前先大火烧开煮三分钟，趁着热火出粽子。不能放锅里等凉了再取出来
步骤 14
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包的粽子多，分了两锅煮
做法和包法如下：
配料：
糯米500克，五花肉200克，笋干100克，洋葱1个，蒜2瓣，干贝适量，鲍鱼适量，粉条适量，红枣适量，桂皮适量，花椒适量，盐适量，生抽适量，黑胡椒适量。
做法：
1. 将五花肉、笋干、干贝、鲍鱼、红枣等食材泡软备用。
2. 将粉条泡软，蒜切末，洋葱切成粒。
3. 炒五花肉，加入洋葱、蒜末炒香，加入泡软的食材炒匀。
4. 加入粉条、盐、生抽、黑胡椒粉等佐料炒匀备用。
5. 糯米洗干净，泡水30分钟备用。
6. 取2-3片粽叶，用水洗净。
7. 将粽子叶叠成中心重合，在重合处放上适量的糯米。然后在糯米上面放上一些炒好的馅料（不要加过多，否则容易破掉），在馅料上面再加上一些糯米。
8. 取一长条竹叶，将粽子叶从中间捏住，将竹叶放在捏住的位置夹紧。
9. 然后粽叶分成两侧，从两侧向上折叠，使粽叶覆盖馅料并略微压实。
10. 输入细竹签，将细竹签插入粘合处，然后将各粽叶从下往上捏紧，直到将粽叶完全包住糯米和馅料。
11. 把粽子包紧后用麻绳绕住，用力搓圆，并用牙签固定。
12. 锅中加入适量水，放入粽子煮开后煮20-30分钟左右，即可食用。
