怎样腌制的青辣椒能长时间存放（怎样腌制青辣椒放一年不坏）

1、辣椒洗干净后，放在太阳下晒2小时，接着切成合适大小

2、锅里倒入适量酱油、醋，加入花椒、八角，再倒入一些清水，煮5分钟后关火放凉

3、辣椒中加入适量食盐，用手抓拌均匀，腌制2个小时

4、准备一些带盖的玻璃瓶，用开水烫一下，消毒杀菌。把用盐拌匀的辣椒装进瓶子里，然后倒入煮好的料汁，没过辣椒即可

5、盖好盖子后密封起来，放在阴凉通风处腌制10天，就可以食用了

如果要想青辣椒腌制出来好吃又脆又能放长久的话，那么首先在选择青辣椒的时候就需要选择新鲜、完好的，将有磕碰的、发霉的都挑选出来，这样青辣椒的保质时间才会要更长一些