熬的大骨汤一直烧开 开了三天了没有停过会不会坏啊（熬制的骨汤能在常温下放几天）

熬的大骨头一直烧开三天没有停不会坏

一直熬着的话，由于高温细菌无法侵入是不会变质的。但是一般来说，煲汤的材料以肉类等含蛋白质较高的食物为主。

蛋白质的主要成分为氨基酸类，如果加热时间过长，氨基酸遭到破坏，营养反而降低，同时还会使菜肴失去应有的鲜味。另外，食物中的维生素如果加热时间过长，也会有不同程度的损失。

尤其是维生素C，遇热极易被破坏，煮20分钟后几乎所剩无几。所以，长时间煲汤后，虽然看上去汤很浓，其实随着汤中水分蒸发，也带走了很多营养的精华。

一直不停，太浪费能源了，每天熬好，食用，剩下的熬开，不盖，防蒸气水滴入，放凉，入冰柜，不会坏，每天就这样重复。