兰州正宗流汁宽粉的做法(兰州流汁宽粉做法)

兰州正宗流汁宽粉的做法(兰州流汁宽粉做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-03 12:21:16

兰州正宗流汁宽粉的做法

食材:

马铃薯宽粉、蒜末、葱花、小米辣、黄瓜

做法:

1、调酱汁:碗中放入蒜末,葱花,小米辣,辣椒面、白芝麻,淋上热油。放两勺生抽,两勺芝麻酱,一勺香醋、一勺蚝油,半勺白糖搅拌均匀。

2、宽粉煮熟,盛入大碗中,切黄瓜丝。

3、把黄瓜丝和酱汁倒入宽粉中,搅拌均匀就可以开吃了!

1、上锅烧开水,把宽粉放进去,煮八成熟,捞出滤冷水,冷水滤两遍以后,在盛点冷水泡着。

2、上锅放少许油,油热七成热,放入朝天香火锅底料(别的火锅底料也可以,只要是硬的那种就行),小火炒散以后放入老干妈火锅底料。

3、炒10几秒以后开大火翻炒几下,倒入鸡汤(没有鸡汤,用浓汤宝鸡汤料也行),少许糖,大火烧开以后,煮一分钟左右,放入花椒油,辣椒油,盐少许,鸡精少许,关火放芝麻。

4、将宽粉捞出来,沥干水分,放入汤汁,在放入蒜泥,搅拌均匀出锅即可。注意:宽粉一定不能煮太熟了,不然就烂了。之所以很多料都说少许是因为得看宽粉的量,所以大家自行掌握,我也是实在精确不到几克,一定要趁热吃啊,不然火锅底料会凝固的。

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