灵宝芥菜丝生腌怎么好吃（山西人芥菜丝的最佳腌制方法）

灵宝芥菜丝生腌是一道美味爽口的凉菜，口感清脆，略带芥末的辛辣味。以下是制作它的步骤：

1. 将新鲜的灵宝芥菜洗净后切成细丝。

2. 在一个大碗中，将芥菜丝、醋、糖、盐、辣椒油等调料混合在一起，可以根据个人口味适量调整。

3. 将碗口密封，放入冰箱腌制一晚，让芥菜丝充分吸收调料的味道。

4. 第二天取出，即可食用。食用时，可以再加入一些香油和芝麻提味。

制作时，要注意选用新鲜的芥菜，同时也要注意调料的比例，以达到口感最佳。