带豆炒蛋做法（三色豆炒蛋家常做法）

材料准备：5个带豆和3个鸡蛋。

第一步：将带豆洗净，切碎，放入沸水中煮熟。要煮开水再加带豆，可以加几滴油，让带豆显得更翠绿。

第二步：取出煮熟的带豆，沥干水分，放凉。

第三步：将鸡蛋打碎，加入凉带豆，加入一些盐粉和油，搅拌均匀。

第四步：倒入鸡蛋油，开始凝固。

第五步：鸡蛋煮熟后，就可以出锅了。

以下是带豆炒蛋的做法：

所需材料：

- 带豆 100 克

- 鸡蛋 2 个

- 葱花适量

- 盐适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将带豆放入开水中焯水，过凉水后沥干备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少量盐搅拌均匀。

3. 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，轻轻搅拌炒散。

4. 待鸡蛋开始凝固时，加入焯好水的带豆，继续翻炒。

5. 炒至带豆变软，鸡蛋熟透后，撒上葱花翻炒均匀。

6. 根据个人口味加盐调味即可。

小贴士：

1. 带豆要先焯水，这样可以去除豆中的杂质，让豆更加鲜嫩。

2. 炒鸡蛋时可以先打散再倒入锅中，这样炒出来的鸡蛋口感更加细腻。

3. 翻炒时要注意火候，炒过头会导致带豆和鸡蛋变硬，影响口感。