主料
鸡肉
辅料
黄糖适量
食盐适量茶叶若干
步骤1
黄糖,最好有糖粉,没有的话就用片糖捣碎备用.
步骤2
光鸡洗净,用盐酒腌好备用.
步骤3
先将腌好的鸡浸至五成熟.
步骤4
再将浸过的鸡放进卤水里浸至九成熟.
.
步骤5
起镬放油将茶叶炒热,再加入黄糖炒至有黄烟,将铁架放在茶叶上,再将鸡放在铁架上,收火,加盖局五分钟即可.
步骤6
斩件上碟.
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