一斤炖肉放多少香料（一斤炖肉的佐料应该怎么配）

放3克左右香料。具体步骤如下：

第一步要做的是当把肉类清洗干净之后焯水，肉焯水非常有讲究，最佳的焯水办法就是用冷水下锅，如果用热水会让肉中的腥。

不仅不会柴不会老也不会腥，而且更容易入味，吃起来又鲜嫩，特别爽口好吃。

2、切成一寸长、七分宽的片子，葱白切成寸段，姜拍破待用；

3、置锅在旺火上，投入猪油烧热，先放入葱姜炒二分钟，接着放入肚子爆炒八分钟，然后加入精盐。砖装入砂罐内，一次放足清水八两，用一般火候煨二小时即可。

一斤炖肉放三克香料即可，香料不能放太多，太多肉的味道就变了。