江米面红枣做法（江米红枣的做法大全）

主料

红枣11个

糯米粉100克

辅料

白芝麻10克 蜂蜜适量 桂花少许

步骤1

取红枣适量，个大肉厚为宜

步骤2

清水冲洗，然后浸泡3-4个小时

步骤3

枣皮表面略舒展时，取一把厨房用剪刀，沿着大枣的底部中心位置剪开

步骤4

剪开后，用剪子尖挑出枣核，依次按这个方法给其他的大枣去核

步骤5

取适量糯米粉

步骤6

分次加入清水，和成光滑的面团，如果面团粘手不好操作，可在手掌抹少许色拉油再继续

步骤7

将和好的糯米面团分成与大枣长短一致的面剂子，大小均匀即可

步骤8

取去核的红枣，将面剂子塞入红枣中，用手指将大枣和面团轻轻捏和

步骤9

按上述方法依次操作完其他，放入蒸屉中。冷水入锅，锅开后中火蒸制10分钟左右

步骤10

出锅后可直接食用，也可调和蜂蜜桂花水和白芝麻浇在糯米枣上再食用

烹饪技巧

用来做糯米枣的红枣最好选择个头大、果肉多的大枣

越干的枣越难去核，个人觉得先整体去核再将枣切开的过程并不容易操作，所以先将红枣浸泡个把钟头，这样再去核就容易多了

这菜一次不可做过量，随吃随做