食材
爬虾（一斤）芹菜（适量）红海椒（适量）
葱（适量）姜（适量）蒜（适量）
辣椒（适量）
步骤1: 准备好食材，制作椒盐。椒盐制作方法：把花椒用高温的油炸一下，晾干以后，用擀面杖擀碎，加入到盐中。
步骤2: 用热水把虾煮一下，放上料酒（料酒可以去腥味）、葱、姜、辣椒、花椒、姜腌制15分钟，控干水分。
步骤3: 把锅里倒入半斤的食用油，火不要开太大。六、七成热的时候把爬虾一个一个放入锅中。
步骤4: 把全部的作料炒出香味，放在一边放凉。
步骤5: 把锅中放入食用油，来回炸上一两分钟后，看到虾壳变白，与虾肉脱离即可。
步骤6: 把炒好的佐料和爬虾放在一炸，把爬虾炸至金黄即可。
步骤7: 起锅装盘，放上自己喜欢的菜，摆盘，这样美味的爬虾肉就做好了。
买回来的皮皮虾平整的放入冷藏，注意哈，尽量把皮皮虾撸直放入，这样方便剪。然后第二天把皮皮虾拿出来，这时候爬虾已经冻硬了，放盆里化化冰，不要化的太厉害，稍微一化就好。
步骤 2
这样，别太软
步骤 3
把头尾巴还有两边的刺都剪掉，两边的刺剪大点最好，别让皮和肉相连
步骤 4
然后把前后的皮一揭，看，一个完整的虾肉就漏出来了，这时候小心的把皮去掉，有连在一起的再用剪刀稍微剪剪。
步骤 5
一个个完整的爬虾肉就扒好了。平整的放入盘子。
步骤 6
然后放入自封袋，尽量平整。然后冻入冰箱。吃的时候拿出来就好。
