豆芽烧牛肉是一道家常菜，口感鲜美，做法相对简单，以下是具体步骤：
所需材料：
牛肉（适量）
豆芽（适量）
辣椒（适量）
姜蒜末（适量）
葱花（适量）
生抽（适量）
老抽（适量）
料酒（适量）
糖（适量）
盐（适量）
味精（适量）
步骤：
1. 牛肉切成片，用生抽、料酒、盐、味精、糖腌制半小时左右。
2. 把豆芽洗干净备好，辣椒切成小段备用。
3. 热锅凉油，放入牛肉片，煎至两面金黄盛出备用。
4. 留底油，放入姜蒜末和葱花煸炒出香味，再把豆芽、辣椒、一点点盐加入一起翻炒，过程中耐心等待豆芽出汁。
5. 放入适量的水，加入糖、老抽，再放入煎好的牛肉片，转小火焖煮几分钟，使牛肉入味。
6. 最后调味，看个人口味加一点点盐、味精即可。
温馨提示：
1. 切记不要放过多的水，以免豆芽过于软烂。
2. 在煮牛肉片的时候不要煮过，否则口感会变得很老。
3. 煮的时候火候要掌握好，调味一定要到位，口感更加好。
1.豆芽洗净；
2.韭菜洗净，切成段；
3.豆芽炒熟盛置篱内，隔去水分；
4.牛肉切薄片，加调味料腌十分钟；
5.下油25克，爆香姜丝，下牛肉炒至将熟；
6.加入豆芽仔、韭菜炒匀，加入盐炒匀。
