食材清单
自发粉 400克 、 盐 3克 、 肉馅 50克 、 葱花 适量 、 猪油 适量 、 芝麻 少许
烹饪步骤
步骤1/7
自发粉加入盐和适量温水，和成面团，盖上湿布，放室温发酵至两倍大。
步骤2/7
取出面团，手上抹点熟猪油，揉至面团充分排气，分成五等份，擀成长条，刷上一层薄猪油，铺上炒熟的肉馅和葱花。
步骤3/7
卷起来，按扁，切成小长方块，撒上芝麻，放入预热好的电饼铛，按键馅饼4分钟
步骤4/7
煎至一面金黄后，翻面再煎4分钟。
步骤5/7
出炉！香喷喷
用料
面粉 500克
酵母 5克
温水 280克
盐 3克
小茴香 6克
芝麻 5克
陕西锅盔的做法
干酵母用温水化开之后，揉面和面，面不用揉的很光滑，锅盔的面试偏硬一点的。
保鲜膜密封或者湿抹布盖住，放在温暖湿润处发酵，我一般是锅中放热水，面碗放在水里发酵。
面团分成小块，擀成圆形。（可以不分，直接擀成一个大的就是传统的陕西锅盔做法）
发酵2小时后，小茴香、芝麻、盐混合面团中，揉均匀之后，静止15分钟。
电饼铛预热，放入面饼，单面加热。3分钟翻面一次，两面烙的焦黄，15分钟就熟了。
这时候是比较硬的，之后关掉合上电饼铛，回软5-10分钟。取出来就是外焦里软的锅盔了。
我这样爱吃主食的胃口，空口就能吃两个，吃的时候能咬到完整的茴香和芝麻，很香。我夹辣子酱吃，为了照顾其他人口味，还做了一个肉末炒豆角，夹在锅盔里吃。
两片辣子锅盔，一碗汤，又辣又暖胃，可以说很陕西的吃法了。
