材料:黄豆300g，柠檬水4茶匙（20ml），蒜蓉2茶匙（10g），姜汁2茶匙（10g），酱油（凉拌用）2茶匙（10ml），香醋2茶匙（10ml），辣椒红油2茶匙（10ml），花椒油2茶匙（10ml），新鲜炒（或炸）花生30粒，香葱末2茶匙（10g）
做法
1、黄豆洗净，用没过10cm的净水泡一夜（约11-12小时）。
2、将泡好的黄豆和2倍的凉开水置于搅拌器（或豆浆机）中充分搅拌，用细滤网滤成豆浆。
3、将豆浆置煮锅中，不断搅拌以中火煮沸。改小火后用柠檬水缓缓冲入豆浆中，并仍然轻轻搅动，拌匀。关火加盖静置5分钟，使其凝成豆花。
4、将蒜蓉、姜汁、酱油、香醋、辣椒红油、花椒油均匀搅拌，制成调味汁。
5、熟花生米去红皮，碾成碎粒泥状。
6、将豆花盛入碗中，淋入适量调味汁，撒上花生碎粒和香葱末即可。
用料：豆花适量，猪肉500g，酸菜一袋，野山椒一小把，干辣椒一小把，蒜一个，姜一个，花椒几粒，葱适量
做法：1.准备好所有食材，先把肉切片，用料酒和豆粉码一下。
2.把豆花劣干，盛入碗中待用。
3.将酸菜、野山椒切小切，姜、蒜切片，干辣椒、花椒放入碗中待用。
4.锅中放入比平时炒菜多点油，放入姜、蒜、干辣椒、野山椒炒出香味，然后放入酸菜炒出味道，加入适量水。
5.水开后放入豆花，开一会儿，放入肉片开后五分钟即可关火。
6.起锅后，倒点清油建好淋在上面，洒上葱花即可。
