酸豆花做法(酸水豆花制作方法完整教程)

酸豆花做法(酸水豆花制作方法完整教程)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-07 02:37:35

酸豆花做法

材料:黄豆300g,柠檬水4茶匙(20ml),蒜蓉2茶匙(10g),姜汁2茶匙(10g),酱油(凉拌用)2茶匙(10ml),香醋2茶匙(10ml),辣椒红油2茶匙(10ml),花椒油2茶匙(10ml),新鲜炒(或炸)花生30粒,香葱末2茶匙(10g)

做法

1、黄豆洗净,用没过10cm的净水泡一夜(约11-12小时)。

2、将泡好的黄豆和2倍的凉开水置于搅拌器(或豆浆机)中充分搅拌,用细滤网滤成豆浆。

3、将豆浆置煮锅中,不断搅拌以中火煮沸。改小火后用柠檬水缓缓冲入豆浆中,并仍然轻轻搅动,拌匀。关火加盖静置5分钟,使其凝成豆花。

4、将蒜蓉、姜汁、酱油、香醋、辣椒红油、花椒油均匀搅拌,制成调味汁。

5、熟花生米去红皮,碾成碎粒泥状。

6、将豆花盛入碗中,淋入适量调味汁,撒上花生碎粒和香葱末即可。

用料:豆花适量,猪肉500g,酸菜一袋,野山椒一小把,干辣椒一小把,蒜一个,姜一个,花椒几粒,葱适量

做法:1.准备好所有食材,先把肉切片,用料酒和豆粉码一下。

2.把豆花劣干,盛入碗中待用。

3.将酸菜、野山椒切小切,姜、蒜切片,干辣椒、花椒放入碗中待用。

4.锅中放入比平时炒菜多点油,放入姜、蒜、干辣椒、野山椒炒出香味,然后放入酸菜炒出味道,加入适量水。

5.水开后放入豆花,开一会儿,放入肉片开后五分钟即可关火。

6.起锅后,倒点清油建好淋在上面,洒上葱花即可。

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