干拌福鼎肉片做法（福鼎拌肉片的详细做法）

材料：猪里脊 300克，红薯淀粉 100克，盐 适量，白胡椒 适量，小苏打 适量，冰水 适量，小米椒 1个，葱白 少许，味极鲜 

做法步骤

第1步.猪里脊用破壁机或料理机打成肉泥

第2步.加入适量盐、白胡椒粉，顺时针搅匀，我用的厨师机~

第3步.凉拌福鼎肉片的做法步骤 第3步分次加入一碗（饭碗大小）小苏打调的水，继续搅匀

第4步.凉拌福鼎肉片的做法步骤 第4步然后加入地瓜粉，搅匀。。接着继续加冰水搅匀，直到肉泥看起来水水的，粘手的。

第5步.将肉泥刮成条，入沸水煮熟。捞出，晾凉。

第6步.碗里加入小米椒、味极鲜、葱白、醋、糖、辣椒油，放入冷却的福鼎肉片，拌匀，加入香菜，拌匀，不够咸，盐最后调个味。 喜欢酸，多加醋。喜欢辣，多加小米椒、辣椒油。