干拌福鼎肉片做法(福鼎拌肉片的详细做法)

干拌福鼎肉片做法(福鼎拌肉片的详细做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-10 03:11:29

干拌福鼎肉片做法

材料:猪里脊 300克,红薯淀粉 100克,盐 适量,白胡椒 适量,小苏打 适量,冰水 适量,小米椒 1个,葱白 少许,味极鲜 

做法步骤

第1步.猪里脊用破壁机或料理机打成肉泥

第2步.加入适量盐、白胡椒粉,顺时针搅匀,我用的厨师机~

第3步.凉拌福鼎肉片的做法步骤 第3步分次加入一碗(饭碗大小)小苏打调的水,继续搅匀

第4步.凉拌福鼎肉片的做法步骤 第4步然后加入地瓜粉,搅匀。。接着继续加冰水搅匀,直到肉泥看起来水水的,粘手的。

第5步.将肉泥刮成条,入沸水煮熟。捞出,晾凉。

第6步.碗里加入小米椒、味极鲜、葱白、醋、糖、辣椒油,放入冷却的福鼎肉片,拌匀,加入香菜,拌匀,不够咸,盐最后调个味。 喜欢酸,多加醋。喜欢辣,多加小米椒、辣椒油。

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