福鼎肉片的做法及配方(福鼎肉片卖6元一碗利润大吗)

福鼎肉片的做法及配方(福鼎肉片卖6元一碗利润大吗)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-13 02:13:06

福鼎肉片的做法及配方

食材:

瘦肉500克,盐10克,鸡精6克,味精6克,糖10克,小苏打4克,冰水230克,地瓜粉250g,生姜5克。

做法:

1、首先将猪后腿瘦肉,剃掉筋膜,洗干净切成小块方便绞肉。

2、然后用的料理机的小绞肉杯,加50克水加到肉里面绞的,加入适量姜末一起绞碎。

3、绞好的肉泥,肉泥绞的越碎,肉片做出来越光滑。

4、再加入盐、味精、鸡精、白糖揉三四分钟。

5、再加入小苏打揉两分钟。

6、揉好的肉泥状态,粘糊糊的。

1、材料:牛肉500克、蚝油2大勺、番茄酱1大勺、葡萄酒1大勺、淀粉 半勺、鸡精1小勺、盐半小勺、胡椒粉半小勺。

2、牛肉切片,用刀背剁几下;

3、加盐、鸡精、葡萄酒、胡椒粉、淀粉抓匀,再加点色拉油再次抓匀,腌制半小时;

4、锅烧热,加一点油,逐片煎牛肉;

5、牛肉两面煎变色捞出,加点蚝油,番茄酱在煎肉的油锅里面;

6、稍微炒几秒钟,加一点点水,炒匀;

7、把煎好的牛肉加入,翻炒均匀,烧几十秒钟即可。

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