福鼎肉片的做法及配方（福鼎肉片卖6元一碗利润大吗）

食材：

瘦肉500克，盐10克，鸡精6克，味精6克，糖10克，小苏打4克，冰水230克，地瓜粉250g，生姜5克。

做法:

1、首先将猪后腿瘦肉，剃掉筋膜，洗干净切成小块方便绞肉。

2、然后用的料理机的小绞肉杯，加50克水加到肉里面绞的，加入适量姜末一起绞碎。

3、绞好的肉泥，肉泥绞的越碎，肉片做出来越光滑。

4、再加入盐、味精、鸡精、白糖揉三四分钟。

5、再加入小苏打揉两分钟。

6、揉好的肉泥状态，粘糊糊的。

1、材料：牛肉500克、蚝油2大勺、番茄酱1大勺、葡萄酒1大勺、淀粉 半勺、鸡精1小勺、盐半小勺、胡椒粉半小勺。

2、牛肉切片，用刀背剁几下；

3、加盐、鸡精、葡萄酒、胡椒粉、淀粉抓匀，再加点色拉油再次抓匀，腌制半小时；

4、锅烧热，加一点油，逐片煎牛肉；

5、牛肉两面煎变色捞出，加点蚝油，番茄酱在煎肉的油锅里面；

6、稍微炒几秒钟，加一点点水，炒匀；

7、把煎好的牛肉加入，翻炒均匀，烧几十秒钟即可。