红烧排骨炖豆腐的做法（红烧排骨豆腐做法大全家常）

主料：排骨500克，焯好水的竹笋片500克，酸菜100克，北豆腐半块，泡发好的黑木耳1把，生姜1小块，干辣椒2个，香菜

调料：料酒30克，盐，白醋少量

烹饪步骤 

1. 排骨剁成寸段，温水清洗后放入凉水锅里，加入10克料酒，大火烧沸，逼出血沫后捞出排骨，再用热水冲洗干净排骨上的浮沫，沥干水分

2. 洗净的排骨放入电压力锅里，加入姜片、干辣椒，料酒，几滴白醋，炖肉模式，时间调至20分钟

3. 炖好让它自动排气后再打开压力锅盖，放入竹笋片，豆腐块，泡发好的黑木耳

4. 加入酸菜，适量盐，拌匀，大火煮锅内沸腾后调成小火咕嘟10分钟，竹笋和豆腐入味即可

5. 最后放上香菜或葱花，关火出锅装盘