林州大烩菜中的丸子怎么做(烧肉丸子烩菜的家常做法)

林州大烩菜中的丸子怎么做(烧肉丸子烩菜的家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-14 09:27:40

林州大烩菜中的丸子怎么做

1.肉剁碎,用肉锤敲打

  2.葱切丝提前泡水备用

  3.剁好的肉蓉加入盐、鸡精、糖、白胡椒搅拌均匀

  4.先加入2只蛋清(我用了一斤半肉)搅拌至完全吸收,再把姜丝沥出只用姜水,分次加入肉蓉中,每次都顺着一个方向搅拌,直至完全吸收,加到不能再加为止

  5.水煮至微沸,关小火,一颗颗挤或用小勺捣腾出大小均匀的丸子下锅

  6.全部丸子做好后,开大火把水煮沸,煮至丸子成熟后,捞出沥水

主料:猪绞肉300公克,姜末10公克,葱末10公克,鸡蛋1个,沙拉油400cc调味料A:盐3公克,鸡精粉4公克,细砂糖5公克,水50cc调味料B:酱油10cc,料酒10cc调味料C:白胡椒粉1/2茶匙,香油1茶匙做法1、猪绞肉放入盆中,加入盐后搅拌至有黏性。

2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀,再将50cc的水分成2次加入,一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。

3、在作法2的材料中,继续加入葱末、姜末及调味料A,拌匀后将肉馅捏成小圆球。

4、热一锅,加入沙拉油,将作法3的肉丸下锅,并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.