原料：
肠粉200g
辅料
青椒半根
小米椒1根半
蒜少许
芝麻少许
1. 肠粉切成菱形，加入少许盐及油拌匀（防止蒸时相互黏在一起）就能上锅蒸，大约蒸10－15分钟左右就可。
2. 接下来准备酱料，小米椒、青椒、蒜切碎，酱汁（老干妈辣酱、酱油、鸡粉混合拌匀）。
3. 起油锅，放入蒜蓉及小米椒，炒出香味。
4. 出蒜香味后加入青椒，翻炒几下。
5. 再倒入调好的酱汁，煮至沸腾。
6. 最后加入适量炒好的芝麻，然后盛入碗中备用。
7. 把做好的酱汁淋在已经蒸好的肠粉上，就可以食用了。
200g的粉加500ml的水拌匀。拌好的粉浆会沉淀，每次下锅前要先搅好再用！切葱花，剁肉碎备用煮香菇酱汁香菇开水泡一下，泡软后去梗、切碎，切蒜末下油把蒜末、香菇碎炒香，放葱白，加水500ml煮一下此时淡口酱油、耗油、糖、老抽按个人口味勾兑，老抽只上色，不需要多，将兑好的汁料倒进之前的香菇水里，煮开即可准备开蒸，烧开一锅水放下蒸架，蒸盘买了类似这样的，蒸盘先扫油，加入一勺粉浆（记住加粉浆前要先搅匀，没有沉淀）粉浆多少决定肠粉厚薄哦！每人的蒸盘不一样，要自己把握好哦，喜欢薄的就不要加太多了，技巧很容易掌握！
然后加上肉末，葱花，爱加蛋的就加一只鸡蛋，要戳破蛋黄搅匀一下哦！
然后就是下锅，盖好锅盖约2分钟就差不多了，判断肠粉是否熟了就是掀盖时粉皮是否鼓起泡泡，有泡泡就是熟了。
用肠粉刮把粉刮出即可，重复着以上的动作，你就会感觉到自己可以去开档了ᕕ(ᐛ)ᕗ最后把香菇酱汁淋上，来吃咯！
