茄子豆腐家常做法（茄子豆腐西红柿的家常做法）

用料:

茄子2个

豆腐1块

葱1棵

蒜1粒

淀粉适量

酱油适量

蚝油适量

香油适量

砂糖少许

豆瓣酱适量

做法:

1、准备食材

2、茄子切条用水泡一会后洗净沥干水分，豆腐切方块、葱白、蒜切碎、葱叶切葱花

3、锅内放入比平时炒菜多量的油

4、油烧八分热放入豆腐块煎至两面金黄

5、煎好的豆腐捞出备用

6、准备干净小碗加入淀粉和适量清水调味蚝油、酱油、砂糖、香油、盐、鸡精搅拌均匀

7、锅内留适量油下葱蒜豆瓣酱爆香

8、倒入切条翻炒变熟

9、倒入豆腐块翻炒均匀

10、倒入调好的酱汁炒至浓稠后加入葱花关火

小贴士

豆腐也可以不用炸翻炒时注意不要炒烂就可以了