蔬菜煎饼可以用多种蔬菜来制作，口感香脆，营养丰富。下面介绍一种简单易学的蔬菜煎饼做法。
材料：
- 面粉 200 克
- 西葫芦 1 根
- 胡萝卜 1 根
- 洋葱 1 个
- 青椒 1 个
- 鸡蛋 2 个
- 水 适量
- 盐、胡椒适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将西葫芦、胡萝卜、洋葱、青椒切成细小丁状备用。
2. 取一个大碗，放入面粉，加入鸡蛋、盐、胡椒、适量水，搅拌均匀成面糊。
3. 将切好的蔬菜放入面糊中，充分搅拌均匀。
4. 在平底锅中倒入适量食用油，中火烤至油热。
5. 将调好的面和蔬菜糊舀入锅中，用勺子压扁成薄饼状。
6. 煎至两面金黄，取出晾凉即可食用。
小贴士：
1. 可以根据个人口味添加姜蒜末，增强香味和口感。
2. 在混合面糊时使用适量的水调制，保证面糊的黏稠度合适，不会太稠或太稀。
3. 布料要煎到两面金黄色，不能煎太少或太多，太少会影响口感和营养成分，太多会影响翻面和出锅时间。
4. 在煎饼过程中，适量调整火力的大小，保证煎出来的饼色、温度和口感均匀。
5. 煎好的蔬菜煎饼可以切成小块，搭配咖啡、果汁、甜点等美食一起食用，营养伴味更佳。
先把面粉加水并搅拌均匀，然后用专门的锅把面粉加工成薄薄的饼，然后把鸡蛋摊在面饼的上面，接着加上蔬菜与火腿，美味的蔬菜煎饼就做好了。它含有骨骼正常生长发育的必需物质——维生素A、胡萝卜素等营养物质。
