花甲猪肝汤的做法（蛤蜊猪肝汤的正确做法）

主料： 花蛤200g、猪肝150g

辅料： 蒜末20g、青尖椒5g、红尖椒5g

调料： 鸡精3g、白糖1g、胡椒粉1g、生抽6g、辣鲜露6g、干淀粉5g、料酒3g

步骤

Step1. 猪肝切薄片，放入鸡精1g、胡椒粉1g、生抽1g 、辣鲜露1g、干淀粉5g调味腌制；

Step1. 花蛤洗净，放入锅中煮至开壳捞出装盘；

Step3. 然后猪肝过水捞出；

Step4. 锅里放水150g，加入鸡精2g、白糖1g、胡椒粉1g、生抽5g、料酒3g、辣鲜露5g、白糖1g调味；

Step5. 汤汁烧开后把猪肝放入锅中煮熟捞出；

Step6. 把猪肝捞出铺在花甲上；

Step7. 锅中热油，放上蒜末、青红尖椒

Step8. 炝出香味淋在食材上即可。

1.

将新鲜猪肝切片，胡萝卜切片，蘑菇撕块儿，蛤蜊洗净备用。

2.

首先在锅内加水将蛤蜊煮至开口后停火，将蛤蜊汤倒入汤碗静置，期间把蛤蜊只取其肉备用。

3.

另起锅将蛤蜊汤倒入烧开后依次加入蘑菇、猪肝，3分钟后加蛤蜊肉和胡萝卜片，烧开后撒上葱花，淋上少许鲍鱼汁、香油，即可出锅